螺螄粉制作操作簡單上手快，投資費用低風險小，所以受到很多創業新手的青睞，選擇加入螺螄粉賽道。但開店容易，運營一家店卻是很難的！加盟創業者作為門店的管理者，不僅要保障店鋪的業績、更重要的是還要保障店鋪日常的運營，還有人員的管理以及日常問題的處理。而開店之后怎么提升店鋪競爭力和把控發展方向呢？
我們可以從消費群體、產品、消費場景三個維度來理解它。
消費群體：螺螄粉的消費人群包含了不同年齡段的人，大人小孩、上班族、學生等，都是螺螄粉的受眾群體。商家自己需要更加精準滿足不同消費者的心理需求，比如堂食+外賣+多模式經營，在不同或相同時間段，服務更多消費者，真正能夠做到一店多營。
產品：柳州螺螄粉是一種口味獨特的美食，聞起來臭，吃起來香，招牌原味螺螄粉更是商家和消費者間的重要精神紐帶。一提嗦粉，就能聯想到螺螄粉，所以當代年輕人的嗦粉頻率也在與日俱增。而一個有品牌有產品特色的螺螄粉，靠流量與實力更能在市場中占據一席生存之地。
消費場景: 消費場景的衍生，從商店消費到外賣，吃螺螄粉的場景更加多樣化，據統計，很多消費者會在家休閑時間看電視點一份螺螄粉。而這種習慣的形成促使消費者的點餐螺螄粉的頻率不斷提高。輕松提高螺螄粉店的客流量，通過線上線下渠道的相互配合，大大提高了顧客和受眾的數量。如今餐飲市場進入了精細化運營之爭。在互聯網的發展下，好的品牌越做越好，現在是酒香也怕巷子深。所以螺螄粉產業在各個方面都在提升。
想要投資餐飲加盟項目、或自己開店創業需要了解消費者對于市場，需要人來干實事，需要產品來支撐和競爭，需要依托互聯網技術推廣和外賣平臺，擴展消費場景等。做好這些主要工作，才能為店鋪經營做好鋪墊、造好勢，提高商家的運營成功率。
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